溫熱菠菜沙拉

時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

為了讓這道健康、富含維生素的菠菜沙拉不過於單調，可以加入煎培根和多汁的紅葡萄來增添風味。烤開心果和培根則帶來令人愉悅的酥脆口感。用切碎的洋蔥、葡萄酒醋、芥末和培根油（代替植物油）調製的法式醬汁，賦予沙拉濃鬱的風味，帶來所需的酸味。趁培根油還溫熱、尚未凝固時，將醬汁淋在沙拉上。

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食譜：

平底鍋中放入3片切丁的培根，煎至酥脆。用漏杓撈出，放在廚房紙巾上吸乾油分；將2湯匙煎培根的油與1個切碎的小蔥頭、1茶匙第戎芥末醬、3湯匙白葡萄酒醋和2湯匙水混合。加入5盎司的嫩菠菜、1杯對半切開的紅葡萄和1/2杯開心果，拌勻。用鹽和胡椒粉調味。最後撒上1/4杯藍紋起司碎和煎好的培根。