鱈魚扇貝漁夫湯
投票數： 3
時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
每份營養成分：
卡路里 359， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 359， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
瑞秋做的扇貝鱈魚湯，是一種濃稠的番茄魚湯，可以保存很久，以後還能吃。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
海鮮底料：
- 1顆中等大小的紅洋蔥，切碎
- 1個辣椒，切碎
- 1大匙新鮮磨碎的檸檬皮
- 2瓣大蒜，磨碎
- 半杯歐芹葉，幾把
- 2湯匙新鮮百里香葉
- 2片新鮮月桂葉
湯底：
- 1/4 杯橄欖油
- 6條鳳尾魚柳
- 4根小芹菜，切碎
- 2個土豆，去皮切成小丁
- 1個紅甜椒，去皮切碎
- 半瓶淡啤酒（約170公克）
- 1罐（800公克）罐裝番茄丁（附原汁）
- 2杯雞湯
- 450克鱈魚，切塊
- 450克扇貝
- 一份恰巴塔麵包或其他你喜歡的硬皮麵包，供食用。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 海鮮底料： 將紅洋蔥、辣椒、檸檬皮、大蒜、歐芹葉、百里香和月桂葉放入食物處理機中，加工成糊狀。
- 湯底： 在中火下，用厚底平底鍋加熱橄欖油和鯷魚。待鯷魚變軟後，加入海鮮高湯，翻炒3-4分鐘。然後加入芹菜、馬鈴薯和紅甜椒。蓋上鍋蓋，煮4-5分鐘，偶爾攪拌。加入啤酒，煮沸。然後加入番茄和雞湯，再次煮沸，轉小火慢燉20分鐘或直至湯汁減少三分之一。關火，冷卻後將湯底儲存起來，以備後用。
- 熱身： 將湯底以中高火加熱。將麵包放入預熱好的烤箱中烤至金黃色。待湯底煮沸後，加入鱈魚和扇貝，再次煮沸。煮5-6分鐘，直至魚肉熟透，然後關火。趁熱享用這道湯，並配上大量麵包。
類別：
類似食譜
