溫拌蘆筍沙拉
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 211， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 5 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 206 毫克 糖 1 G.
卡路里 211， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 5 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 206 毫克 糖 1 G.
嫩蘆筍是復活節或其他春季節日餐桌上的完美配菜。這道快手溫沙拉的做法是：將燙過的蘆筍淋上熱橄欖油，拌入核桃碎和蒜末，最後撒上帕瑪森起司碎。它清爽可口，是任何肉類菜餚的絕佳搭配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 束蘆筍，去除較硬的根部，將莖部斜切成 4-5 公分長的段。
- 1/3 杯特級初榨橄欖油
- 1 杯核桃碎
- 1大匙蒜末
- 磨碎的黑胡椒
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1顆檸檬的汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開，同時裝滿一大碗冰水。
- 將蘆筍放入沸水中煮至軟嫩，約1-2分鐘。瀝乾水分，放入冰水中。待蘆筍冷卻後，瀝乾水分，用廚房紙巾吸乾，然後放入中等大小的碗中。
- 在一個小平底鍋中倒入油，以中火加熱。加入核桃和蒜末，偶爾攪拌，煮至金黃色，約1-2分鐘。將混合物淋在蘆筍上拌勻。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 食用時，將蘆筍盛入盤中，撒上帕瑪森起司碎，淋上檸檬汁，即可享用。
食譜作者 - 卡迪亞·布朗是一位美國廚師、餐飲承辦人和電視名人。
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