烤雞配普羅旺斯土豆，裝在鬆餅模裡
投票數： 1
時間： 1小時50分鐘，另加醃製時間
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
令人驚訝的是，一個帶孔的圓形蛋糕模具似乎就是為這道雞肉馬鈴薯食譜量身打造的。它非常適合同時烤雞肉（雞肉串在烤架上）和馬鈴薯（馬鈴薯擺放在雞肉周圍）。這樣一來，雞肉和馬鈴薯不僅能一起烤製，馬鈴薯還能吸收雞肉的香氣。不得不說，那香味絕對令人垂涎！畢竟，在烤製之前，雞肉要塗抹上普羅旺斯香草和蒜蓉的混合物。而烤肉的香味，誰又能抵擋得住呢？
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個雞胴體（1.5-2公斤）
- 2茶匙普羅旺斯香草調味料*
- 0.7公斤土豆，不去皮，切成1.5公分的立方體。
- 4瓣大蒜，3瓣壓碎，1瓣磨成蒜蓉。
- 1/4 湯匙加 1 湯匙橄欖油
- 1顆檸檬的檸檬皮屑，適量檸檬汁
- 1大匙粗切新鮮歐芹
- 特殊設備一個中間有孔的大型圓形金屬蛋糕模具
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞肉內外塗抹上由1湯匙鹽、1/4茶匙胡椒粉和1茶匙普羅旺斯香草混合而成的調味料。放入冰箱冷藏至少2小時或過夜。烤製前30分鐘取出雞肉。
- 將馬鈴薯放入一個大的不沾鍋中，加水至淹過馬鈴薯1.5公分。加鹽至水嘗起來像海鹽。煮沸後轉小火，煮3-4分鐘，直到馬鈴薯快熟，然後瀝乾水分。
- 將烤架準備用於中等間接加熱。如果您使用的是瓦斯烤爐（三個或更多燃燒器），請將所有燃燒器調至中高火。大約 15 分鐘後，關閉中間的一個燃燒器，並將其他燃燒器的火力調至中火。
如果你用炭火烤架烹飪讓煤球在引火筒中燃燒，然後將它們放在烤架的一側。在另一側放置一個滴油盤以防止點燃（為了正確燒烤，請遵循製造商的說明）。 - 將馬鈴薯放入蛋糕模具中，加入 3 瓣壓碎的大蒜、1 湯匙橄欖油、0.5 茶匙鹽和少許黑胡椒粉拌勻。
在一個小碗裡，混合檸檬皮屑、剩餘的1/4杯橄欖油和1茶匙鹽。 普羅旺斯草藥 加入一瓣磨碎的蒜。用廚房紙巾將雞肉拍乾，取少量混合物塗抹在雞胸和雞腿皮下。將剩餘的混合物塗抹在雞肉表面。撒上胡椒粉和鹽。然後將雞肉串在烤盤的管子上，放在馬鈴薯上。 - 小心地將平底鍋放在間接火上。雞肉應該朝向較熱的一側。蓋上烤架蓋子，烤約40分鐘。然後旋轉平底鍋，使雞肉朝向熱源，并快速翻炒馬鈴薯。
蓋上烤架，再烤25-30分鐘。用溫度計插入雞腿最厚的部分，溫度應達到165°F（75°C）。將雞肉從烤架上取下，靜置20分鐘後再切片。 - 用漏杓將馬鈴薯盛入盤中。取出蒜塊，嚐嚐馬鈴薯的鹹度。如果需要，可以加鹽和胡椒粉調味。
- 將鍋底剩餘的湯汁和油脂倒入小鍋中。用湯匙盡量撇去油脂，將湯汁稍微加熱至溫熱。加入歐芹碎，擠入檸檬汁。將湯汁淋在雞肉上，與馬鈴薯一起食用。
筆記 *
如果使用乾香草，請先將其在手掌間搓揉，再加入其他配料中，以釋放其香氣。
每台烤架的特性都不一樣，你最了解自己的烤架。烹飪時間可能會有所不同。請密切注意雞肉的熟度。。
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