蝦仁阿爾弗雷多砂鍋
投票數： 3
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道砂鍋菜完美融合了兩道美味佳餚：蒜香蝦仁意麵和意式阿爾弗雷多意麵，後者以其絲滑濃鬱的帕瑪森芝士醬汁而聞名。而且，這道晚餐砂鍋菜的製作方法極為簡單便捷。只要將一包義麵、一包冷凍去殼蝦仁和一些香料放入烤盤，倒入雞湯，烘烤至義面和蝦仁軟嫩即可。上桌前，拌入溫熱的濃奶油、帕瑪森起司碎和新鮮香草，即可享用這道淋上濃鬱奶油醬汁的美味佳餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克螺旋面
- 450公克冷凍去殼去筋中等大小蝦
- 60克無鹽奶油，切成1厘米見方的小塊，另需一些奶油用來塗抹平底鍋
- 2杯雞湯
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 2瓣大蒜，壓碎
- 半顆檸檬的皮屑
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1/3 杯新鮮歐芹碎
- 0.5 杯溫熱的濃奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。在22 x 32公分的烤盤底部和內壁上塗抹大量奶油。
- 將螺旋面均勻鋪在準備好的烤盤底部。放上蝦仁和奶油塊。倒入高湯，然後撒上紅辣椒碎、蒜末、檸檬皮屑、2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。蓋上錫箔紙，烤至麵條有嚼勁（al dente），約25分鐘。
- 同時，在一個小碗裡混合帕瑪森起司和歐芹碎。義大利麵煮好後，拌入溫熱的奶油，撒上起司混合物即可。
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