無麩質南瓜鬆餅
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這些鬆餅的設計靈感來自於窗台上冷卻的自製南瓜派——甜而不膩，並帶有肉桂、生薑和肉荳蔻的香料氣息。所有食材完美融合，烤出鬆軟可口的鬆餅，你可能會發現自己整個秋天都在烤它們。
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
數量： 9個大鬆餅
複雜： 容易地
數量： 9個大鬆餅
無麩質肉桂口味紙杯蛋糕。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 210克無麩質麵粉混合物
- 1茶匙肉桂粉
- 1又1/4茶匙小蘇打
- 0.5茶匙切碎的薑
- 1/4茶匙磨碎的肉荳蔻
- 0.5茶匙鹽
- 1 湯匙 南瓜泥
- 3/4 杯蔗糖
- 2 室溫下的大雞蛋
- 3/4 杯植物油
- 2湯匙全脂酸奶
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。在大的金屬鬆餅模具中放入9個紙質鬆餅襯墊。
- 在一個大碗裡，將麵粉、肉桂粉、小蘇打粉、薑粉、肉荳蔻粉和鹽攪拌均勻，放在一旁備用。
在另一個大碗中，將南瓜泥和蔗糖混合。 （為了達到最佳效果，請使用立式攪拌機。）一次加入一個雞蛋，攪拌至順滑。慢慢倒入植物油，一邊攪拌一邊沿著碗壁往下倒入。
每次加入1/4杯乾料，充分攪拌，直到一半的麵粉混合物混合均勻。加入酸奶，攪拌均勻。加入剩餘的麵粉，攪拌均勻。 - 將9個紙杯蛋糕模具分別裝滿3/4的麵糊。
- 將鬆餅烘烤 10 分鐘，然後將烤箱溫度降至 190°C (375°F)，繼續烘烤至鬆餅呈金黃色（用牙籤插入鬆餅中心取出後牙籤乾淨），再烤 10-15 分鐘。
將鬆餅靜置冷卻 10 分鐘，然後轉移到金屬架上完全冷卻。
你可以覆蓋 鬆餅 釉。
食譜作者 - Shauna James Ahern 是一位美食作家、無麩質食譜作者和專業烘焙師。
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