咖哩蝦飯
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
咖哩蝦仁抓飯－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 包微波爐適用巴斯馬蒂米飯（或 7 杯熟米飯）
- 450克大蝦
- 3個大紅蔥頭，對半切開，再切成薄片
- 6 湯匙（90 克）奶油，融化
- 2茶匙去皮磨碎的生薑
- 2瓣大蒜，磨成細末
- 2茶匙 咖哩粉
- 1茶匙印度香料粉
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1 杯香菜和/或薄荷，粗切
- 優格和烤腰果碎作裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤放在烤箱上層三分之一處；預熱至250°C。
將紅蔥頭、1大匙融化的奶油和鹽放在烤盤上，鋪成一層。烤至軟化，約5至7分鐘。 - 剝去蝦殼，打開蝴蝶在蝦子背部中央，從蝦頭到蝦尾劃一道深口子。用刀尖去除蝦線。將蝦子沿著切口展開，使其平鋪在地面上。放入一個大碗中。
- 將剩餘的5湯匙融化的奶油、薑、蒜、咖哩粉和…混合在一起 印度香料粉 另取一個大碗，將蝦仁淋上2湯匙香草油；加入辣椒粉，撒上鹽，拌勻。將米、1茶匙鹽和1/2杯香草加入剩餘的香草油中；拌勻。
- 將蝦仁和紅蔥頭放在烤盤上，鋪成一層。將米混合物均勻地舖在蝦仁上，然後倒入1/4杯水。蓋上錫箔紙，烘烤至米飯熱透、蝦仁熟透，約16-18分鐘。
用叉子將蝦仁和米飯拌勻。加鹽調味，再拌入半杯剩餘的香草。在印度香飯上淋上酸奶，撒上腰果碎。
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