慢燉鍋印度蝦仁飯
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
每份營養成分：
卡路里 307， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 131 毫克 鈉 453 毫克 糖 3 G.
卡路里 307， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 131 毫克 鈉 453 毫克 糖 3 G.
用慢燉鍋可以快速烹調印度蝦仁抓飯（類似抓飯），而且省去了準備其他菜餚的麻煩。首先，將蝦仁與香料一起翻炒，然後用慢燉鍋烹調巴斯馬蒂香米。成品快速美味，飽足感強，是平日和週末晚餐的理想選擇。享用抓飯時，可將原味優格與切碎的香菜和薄荷混合，製成清爽的醬汁，中和濃鬱的香料味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯全脂酸奶
- 1/4 杯新鮮薄荷葉，切碎
- 1/4 杯新鮮香菜葉，切碎
- 450公克大蝦，去殼去蝦線（16/20），不要去尾。
- 1又1/4茶匙馬德拉斯咖哩
- 6大匙無鹽奶油
- 1個小洋蔥，切碎
- 1 湯匙切碎的薑根（2.5 公分）
- 0.5茶匙薑黃粉
- 0.5 茶匙西班牙帕里卡
- 4瓣大蒜，壓碎
- 1大匙巴斯馬蒂米
- 特殊設備容量為 6-8 公升的多功能電鍋。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，將優格與薄荷葉和香菜混合。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，放入食用時取出。
- 將蝦仁與 1/4 茶匙咖哩粉、1 茶匙鹽和少許現磨黑胡椒拌勻。將 6 誇脫的慢燉鍋設定為「煎炒」模式（見註），加入 4 湯匙奶油。奶油融化後，放入一半蝦仁，翻炒一兩次，直至蝦仁呈橙色並開始變黃，但尚未完全煮熟，約 3 至 4 分鐘；盛出備用。重複上述步驟處理剩餘的蝦仁。備用。
- 將剩餘的2湯匙奶油放入慢燉鍋中融化。加入洋蔥，偶爾攪拌，煮至軟化，約5-6分鐘。加入薑、薑黃粉、辣椒粉、大蒜和剩餘的咖哩粉，煮至大蒜和生薑軟化並散發出香味，約1-2分鐘。加入米、1.5杯水、2湯匙鹽和少許現磨黑胡椒。
- 按照製造商的說明，蓋上蓋子，準備使用多功能電鍋。將壓力鍋設定為高壓模式，烹調3分鐘。
- 壓力鍋烹飪完成後，請按照製造商的說明快速洩壓，並等待烹飪程序再次完成。小心不要被殘留蒸氣燙傷，打開鍋蓋。將蝦仁放入鍋中，與米飯攪拌均勻。
- 將烤箱預熱至炙烤模式，蓋上蓋子。烤1-2分鐘，直到蝦仁熟透。將烤好的印度香飯盛入碗中，配上一球香草優格即可享用。
筆記
多功能烹飪鍋的設定可能因型號而異。請務必遵循製造商的說明。
類別：
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