泰式蝦咖哩
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 600， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 62 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 183 毫克 鈉 921 毫克 糖 10 G.
卡路里 600， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 62 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 183 毫克 鈉 921 毫克 糖 10 G.
這道快手咖哩將大蝦和塊狀蔬菜放入濃鬱的椰奶醬汁中慢燉，醬汁中加入了薑、蒜、蔥、魚露和泰式紅咖哩醬。你需要一份冷凍的炒菜混合裝，通常包含西蘭花塊、胡蘿蔔塊、甜椒塊和四季豆塊。咖哩盛出後，搭配煮熟的米粉，撒上新鮮香菜，擠上幾滴新鮮青檸汁即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克米粉
- 2大匙植物油
- 1大匙切碎的鮮薑
- 3瓣大蒜，壓碎
- 4根青蔥，切碎
- 2大匙泰式紅咖哩醬
- 1罐（400克）無糖泰國椰奶
- 2茶匙魚露
- 1大匙糖
- 1 包（340 克）冷凍炒蔬菜，含綠花椰菜、紅蘿蔔和豌豆
- 450公克大蝦，去殼去蝦線
- 新鮮香菜和青檸角，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 按照包裝說明烹煮米粉。同時，在大煎鍋中以中火加熱植物油。加入薑末、蒜末、蔥花和少許鹽，翻炒2-3分鐘。加入咖哩醬，翻炒均勻。
- 倒入椰奶，邊倒邊攪拌。加入魚露和糖。加入3/4杯水，煮沸。偶爾攪拌，煮至醬汁濃稠，約6-8分鐘。
- 將冷凍蔬菜放入煎鍋中，翻炒至熟透，約3-4分鐘。加入蝦仁，不時翻炒，直到蝦仁變粉紅色，約4-6分鐘。
- 將麵條分裝到碗中。淋上蝦仁咖哩，撒上香菜裝飾。配上青檸角即可食用。
類別：
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