咖哩醃蝦
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 269， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 274 毫克 鈉 737 毫克 糖 4 G.
卡路里 269， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 274 毫克 鈉 737 毫克 糖 4 G.
大蝦先用醬油、蜂蜜、咖哩粉和蒜蓉調成的香料醃製幾分鐘，然後快速煎炸。成品鮮美可口，甜辣適中，鹹度也恰到好處。如果時間允許，醃製一小時會讓味道更濃鬱。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯淡鹽醬油
- 1大匙切碎的新鮮蔥花
- 1大匙蜂蜜
- 1茶匙 咖哩粉
- 4瓣大蒜，切碎
- 700公克大蝦，去殼去蝦線，保留蝦尾
- 3湯匙芥花油（高嶺土）或任何中性植物油
- 1 湯匙切碎的新鮮香菜，用於裝飾（可選）
- 另外： 一碗冰
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按照食譜烹調這道菜：
- 在小鍋子裡，將醬油、蔥花、蜂蜜、咖哩粉和蒜末混合。用小火煮至微沸。立即關火，放入一碗冰水中冷卻。
- 將冷卻的醃料和蝦仁放入大碗中，充分攪拌，使蝦仁均勻裹上醃料。蓋上蓋子，醃製至少10分鐘，最多1小時。
- 將蝦子瀝乾水分。用大火加熱一個大煎鍋。鍋子熱後，倒入油，然後放入蝦子；煎至蝦肉呈粉紅色，邊緣呈金黃色，每面煎2-3分鐘。
- 將蝦子盛入盤中，可依個人喜好撒上香菜裝飾。趁熱食用。
食譜作者 - 達芙妮·布羅格登是一位廚師、餐飲承辦人、模特兒和電視名人。
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