南瓜酸辣醬
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時間： 1小時55分鐘
複雜： 平均的
份量： 4-6
複雜： 平均的
份量： 4-6
南瓜酸辣醬－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 500克 南瓜泥最好是甜南瓜
- 2湯匙橄欖油
- 半個大洋蔥，最好是瓦拉瓦拉洋蔥、毛伊洋蔥或其他甜洋蔥。
- 1瓣大蒜，切碎
- 3大匙5%醋
- 3大片新鮮生薑
- 一大撮辣椒粉，或依口味調整
- 1茶匙芥末粉
- 半杯紅糖
- 半杯杏子果醬
- 1茶匙肉桂粉
- 1/2茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1 杯葡萄乾
- 1/4茶匙磨碎的五香粉
- 一顆檸檬的汁
- 1個紅辣椒，品種不限，整根煮熟後丟棄。
- 布里起司
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按照食譜烹調這道菜：
- 將所有食材放入平底鍋中，以小火慢燉至濃稠。這需要1到2個小時，但為了這道搭配布里起司的南瓜酸辣醬，一切都是值得的。南瓜酸辣醬的濃稠度會因南瓜品種而異。有些南瓜比較乾，所以可以加入半杯蘋果汁。關鍵在於慢火熬煮和耐心。南瓜酸辣醬可以搭配起司、餅乾、吐司或牛肉享用！
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