乾果酸辣醬
投票數： 1
時間： --
每年排燈節（印度教新年）期間，我父親都會收到一箱箱乾果。有一年感恩節，我收到了有機椰棗，想起了這個傳統，於是決定用椰棗做酸辣醬，而不是蔓越莓醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯切片棗
- 1 杯乾酸櫻桃
- 2 杯杏桃乾，切成四塊
- 2 杯新鮮蔓越莓
- 1/4 杯橄欖油
- 半根肉桂棒
- 3顆八角
- 2個丁香花蕾
- 1/2 茶匙棕色芥菜籽
- 1/4 乾 pasilla de Oaxaca 智利辣椒
- 2 杯柳橙汁
- 2 杯鮮榨蘋果汁（附果肉的果汁）
- 1茶匙磨碎的橙皮（壓實）
- 1/4 杯去皮切薄片的薑
- 1.5湯匙茴香
- 1茶匙黃芥菜籽
- 1/4 杯蘋果醋
- 鹽
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在厚底的6誇脫平底鍋中，以中高火加熱油，直到油面閃爍。放入荳蔻、八角和丁香，烘烤約1分鐘。加入棕色芥末籽和辣椒。當芥末籽開始爆裂並散發出香味時（約30秒），將平底鍋從火上移開，小心地攪拌加入柳橙汁和蘋果汁。
- 將混合物煮沸，加入櫻桃、椰棗、檸檬皮屑、生薑、杏乾、蔓越莓乾、茴香、黃芥末籽和醋。迅速將混合物轉小火慢燉，不蓋蓋子，偶爾攪拌，直到水分蒸發，水果軟爛，約1.5小時。加鹽調味。
食用前請將酸辣醬完全冷卻。將醬汁裝入密封容器，放入冰箱冷藏，可保存長達一週。
出口：6 湯匙
類別：
類似食譜
