冬南瓜蘋果雜燴
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時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 483， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 128 毫克 鈉 856 毫克 糖 14 G.
卡路里 483， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 128 毫克 鈉 856 毫克 糖 14 G.
任何品種的南瓜都適合做這道豐盛的冬季雜燴。將南瓜與自製迷迭香香腸和酸甜蘋果一起烤製，配上煎蛋、炒蛋或蛋捲，淋上自製蔓越莓薑汁酸辣醬，即可享用美味營養的早餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
南瓜雜燴
- 1 個冬南瓜（或其他任何冬瓜，3 杯）
- 橄欖油
- 220克迷迭香香腸，詳見下方食譜
- 1 個切碎的青蘋果
- 1/3 杯切碎的洋蔥
- 1/3 杯切碎的青椒
- 1/3 杯切碎的紅甜椒
- 雞蛋，依照您的口味烹調，供您享用。
- 蔓越莓薑味酸辣醬，可作為佐餐醬料，配方如下
迷迭香香腸
- 450克豬肉餡
- 0.5茶匙茴香粉
- 0.5茶匙新鮮壓碎的大蒜
- 0.5茶匙乾鼠尾草或1茶匙切碎的新鮮鼠尾草
- 0.5湯匙粗鹽
- 0.5茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙切碎的新鮮迷迭香
蔓越莓薑味酸辣醬
- 1 杯新鮮蔓越莓
- 1 湯匙公升 + 1 茶匙撒哈拉
- 0.5茶匙蒜末
- 0.5茶匙去皮磨碎的鮮薑
- 0.5茶匙檸檬皮屑
- 0.5茶匙鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C（325°F）。將南瓜去皮去籽，然後切成細丁。均勻地舖在烤盤上，輕輕淋上油。烘烤至南瓜變軟，約20分鐘。取出放涼。
- 在抹了少許油的平底鍋中，用中火將香腸和迷迭香煎至棕色，期間需經常翻炒。加入蘋果、洋蔥和甜椒。繼續翻炒3-4分鐘。加入南瓜。煎至略為褐色，約1-2分鐘。
迷迭香香腸：
將豬肉與茴香、大蒜、鼠尾草、鹽、胡椒和迷迭香充分混合。 - 雞蛋以你喜歡的方式烹調。將馬鈴薯泥盛入盤中，淋上蔓越莓薑汁酸辣醬，再放上煎好的蛋。
蔓越莓薑味酸辣醬：
取一個中型平底鍋，加入1杯水，放入蔓越莓，小火煮5-7分鐘，直到蔓越莓開始爆裂。轉中小火再煮10分鐘。加入糖、蒜、薑、檸檬皮屑和鹽，繼續煮20分鐘。
類別：
食譜集
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