蛤蜊扇貝意麵
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 596， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 72 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 80 毫克 鈉 1068 毫克 糖 - G.
卡路里 596， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 72 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 80 毫克 鈉 1068 毫克 糖 - G.
這道海鮮意麵不到半小時就能做好，而且味道鮮美無比。將煮熟的布卡蒂尼義大利麵與預先用香料炒過的扇貝和去殼蛤蜊一起放入平底鍋中翻炒。翻炒時間不宜超過五分鐘，以確保海鮮保持鮮嫩多汁的口感。立即將蛤蜊汁、檸檬汁、帕瑪森起司碎和橄欖油倒入義大利麵中，義面便會裹上一層清淡鮮美、起司濃鬱的醬汁。令人垂涎欲滴！上桌時再撒上一些帕瑪森起司碎即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克布卡蒂尼麵或義大利麵
- 1/4 杯特級初榨橄欖油 + 額外一些用於淋在表面
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 1/4 - 0.5 茶匙紅辣椒片
- 1 罐（280 克）去殼瀝乾的小蛤蜊罐頭（不要丟棄罐頭汁）
- 220克扇貝，如果是冷凍的，需先解凍。
- 1茶匙檸檬皮屑（細磨）+ 1顆檸檬的汁
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹
- 1/4 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依照包裝說明烹調。取出半杯煮麵水備用，其餘的煮麵水倒掉。
- 同時，在大煎鍋中以中火加熱橄欖油。加入蒜末、紅辣椒碎和1/2茶匙鹽；翻炒至蒜末略呈褐色，約2分鐘。加入蛤蜊、扇貝和檸檬皮屑。翻炒至扇貝熟透，約2分鐘。
- 將義大利麵、蛤蜊汁、檸檬汁、歐芹和帕瑪森起司放入平底鍋中；翻炒1分鐘，使義大利麵均勻裹上醬汁。如果義大利麵看起來太乾，可以加入一些預留的煮義大利麵水。依個人口味加入鹽和胡椒調味。每份義大利麵淋上橄欖油，撒上帕瑪森起司碎即可。
類別：
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