泰式扇貝沙拉
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 420， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 33 毫克 鈉 1097 毫克 糖 12 G.
卡路里 420， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 33 毫克 鈉 1097 毫克 糖 12 G.
試試這道泰式沙拉，用大白菜、蘋果、小黃瓜和花生拌上青檸汁，再配上煎扇貝。記住，扇貝肉質鮮嫩，只需幾分鐘即可煎熟。只需煎至酥脆即可，注意不要煎過頭，否則會變老。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 600克扇貝（約20個），去掉貝腿
- 1.5個青檸的汁 + 青檸角（用於裝飾）
- 半顆青蔥，切碎
- 3湯匙甜辣醬
- 4茶匙魚露
- 5大匙植物油
- 半顆大白菜，切絲（約7杯）
- 2根伊朗黃瓜，縱向切成兩半，再橫向切成薄片
- 4個蘿蔔，切成薄片
- 1顆青蘋果，切成薄片
- 2杯新鮮泰國羅勒或普通羅勒，粗切
- 1/4 杯無鹽花生，乾烤後粗切
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按照食譜烹調這道菜：
- 將扇貝放在鋪有廚房紙巾的大盤子上，並用廚房紙巾吸乾水分。在一個大碗中，混合萊姆汁、紅蔥頭、辣椒醬、魚露和1/4杯植物油。將高麗菜、小黃瓜、蘿蔔、蘋果和羅勒加入調味醬中，攪拌均勻，使所有食材都裹上調味醬。
- 在一個大的不沾鍋中，用大火加熱剩餘的1湯匙植物油。將扇貝均勻地舖在鍋底（不要放得太擠）。靜置煎至底部呈金黃色，約3分鐘。翻面（扇貝應該很容易翻面；如果沾鍋，再煎1分鐘）。煎至另一面也呈金黃色，約2分鐘。
- 將涼拌高麗菜分裝到碗中，放上扇貝。撒上花生碎，配上青檸角即可食用。
類別：
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