炸櫛瓜配番茄和香蒜醬
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
用烤西葫蘆片代替麵包製作的迷你蔬菜三明治（滑塊）是一款簡單易做、低碳水化合物的開胃菜，風味十足。將西葫蘆片烤至表面焦香但仍保持酥脆嫩。然後，在兩片塗抹了香濃青醬蛋黃醬的西葫蘆片之間夾上卡普雷塞風味的開胃菜：切成薄片的李子番茄、馬蘇里拉奶酪和新鮮羅勒葉。組裝好所有滑塊後，淋上香醋汁。這款開胃菜看起來非常美味，搭配葡萄酒堪稱完美，而且不含額外的卡路里！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2根大西葫蘆
- 2湯匙橄欖油
- 220克新鮮馬蘇里拉起司
- 2顆李子番茄
- 0.5 杯蛋黃醬
- 3湯匙預製青醬
- 兩滴紅酒醋
- 12片新鮮大羅勒葉，另備一些用於裝飾
- 淋上香醋汁
- 特殊設備烤盤
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤置於中火上加熱（或預熱烤架）。
- 將每根西葫蘆斜切成12片（共24片）。在每片西葫蘆的一面刷上橄欖油，撒上鹽和黑胡椒。將刷油的一面朝下放在烤盤上，分兩批烤，每面烤2分鐘。
- 將每片麵包翻面，繼續烤至表面焦黑但仍略微緊實，約1分鐘。取出放涼。
- 將馬蘇里拉起司切成6片，然後將每片再切成兩半。將每個番茄切成6片（共12片）。
- 準備敷料在一個小碗裡，將蛋黃醬、香蒜醬和醋混合，攪拌至順滑。
- 收集滑桿在一片炸櫛瓜上抹上1茶匙醬汁。放上半塊馬蘇里拉起司，確保起司塊與西葫蘆片大小合適。再放上一片番茄，一片羅勒葉。淋上1茶匙醬汁，蓋上另一片炸櫛瓜，做成一個迷你漢堡。用牙籤固定。重複以上步驟，用剩餘的食材製作12個迷你漢堡。
- 將小漢堡放在盤子上，撒上… 香醋釉 撒上羅勒碎。
類別：
食譜集
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