自製義大利麵團
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時間： 30分鐘
自製義大利麵團－詳細配方。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵團份量 450 公克。
- 1.5 杯優質麵粉
- 1 杯義大利粗粒小麥粉
- 1茶匙鹽
- 約3/4杯溫水
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按照食譜烹調這道菜：
- 將麵粉、粗粒小麥粉和鹽放入食物處理機中。啟動攪拌機，開始加水，揉成較硬的麵團。麵團成團後，取出放在撒了少許麵粉的案板上。
揉麵約1分鐘，直到麵團光滑有彈性。將麵團縱向擀開，切成8份。取其中一份用來製作麵團，其餘麵團用倒扣的碗蓋住。 - 在兩個烤盤上鋪上華夫餅形毛巾，並在毛巾上撒上少許麵粉。
- 在撒了少許麵粉的檯面上，將麵團擀成長條狀。沿長度方向切成1公分的小段。取一把圓頭奶油刀，用手指按壓刀尖，沿著麵團條的長度方向向下刮削，使其捲曲。
- 將卡瓦泰利麵平鋪在準備好的烤盤上晾乾。
- 你可以把它煮沸 卡瓦泰利義大利麵 煮一分鐘，然後和醬汁一起煮。或者提前做好，放入冰箱冷凍。
食譜作者 - 莎拉·莫爾頓（美國）——廚師、電視節目主持人、美食作家
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