時間： 35分鐘
複雜： 平均的
數量： 4份大份

瑞秋的濃稠義大利麵醬是用蔬菜和三種肉類烹調而成，既飽又充滿節慶氣氛。這道菜是她家的聖誕節傳統菜餚。

原料：

• 100克義大利培根（義大利醃豬五花肉，切成小塊）
• 2湯匙橄欖油
• 250克豬肉餡，用於製作義大利風味香腸
• 450克碎肉（牛肉、豬肉和小牛肉混合）
• 4瓣大蒜（壓碎）
• 1根中等大小的胡蘿蔔（去皮）
• 1 根芹菜
• 1顆中等大小的洋蔥
• 1 杯優質乾紅酒
• 1 杯罐裝牛肉湯
• 900克 番茄泥
• 一把切碎的歐芹
• 1/4茶匙磨碎的五香粉或肉桂粉
• 粗鹽和黑胡椒
• 900公克斜管面（羽毛狀），煮至半熟
• 磨碎的佩科里諾羅馬諾奶酪
• 新鮮酥脆的麵包，適合沾醬

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

義大利培根， 豬肉末， 碎牛肉， 蒜， 紅蘿蔔， 芹菜， 洋蔥， 紅葡萄酒， 番茄泥， 香菜， 多香果， 肉桂， 通心粉， 佩科里諾羅馬諾奶酪， 白麵包

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準備：

步驟 1
• 將深底平底鍋置於中高火上加熱。加入義大利燻肉，煎至油脂析出，然後取出放在廚房紙巾上輕輕吸乾油脂。在鍋中倒入橄欖油，加入肉末混合物和義大利香腸混合物。翻炒5分鐘。然後加入蒜末和煎好的義大利燻肉。
步驟 2
• 將胡蘿蔔、芹菜和洋蔥切碎，放入鍋中與肉一起翻炒。蔬菜和肉一起煮5分鐘，然後倒入葡萄酒。再煮1分鐘，然後加入高湯和番茄泥。
步驟 3
• 接下來，加入歐芹、多香果或肉桂，並根據口味用鹽和胡椒粉調味。將醬汁煮沸，然後轉小火慢燉10-15分鐘即可食用。重新加熱醬汁會使其風味更佳。
第四步
• 將義大利麵（只要煮所需量－3人份約220公克乾義麵）與幾匙醬汁拌勻，然後再加一點醬汁。搭配切片麵包，撒上大量起司即可享用。

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