紅糖餅乾

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時間： 3小時35分鐘
複雜：容易地
數量： 30塊餅乾

每份營養成分：

食用份量： 1/16份
卡路里 316，總脂肪 9 G.，飽和脂肪 6 G.，蛋白質 3 G.，碳水化合物 57 G.，纖維 1 G.，膽固醇 35 毫克鈉 52 毫克糖 41 G.

糖霜餅乾是廣受歡迎的節慶甜點，造型各異，深受大人小孩的喜愛。這款食譜在麵團中加入了紅糖，為餅乾增添了一絲淡淡的焦糖風味。如果喜歡，除了香草精，還可以加入一些其他香料，例如肉桂、生薑或肉荳蔻。最後，用糖霜裝飾餅乾，並撒上彩色糖粒。成品不僅美味，顏值超高！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

餅乾

2.5 杯優質麵粉
1/4茶匙泡打粉
1/4茶匙細鹽
3/4 杯淺棕糖
165公克無鹽奶油，切成小塊，室溫
1顆大雞蛋，輕輕打散
1茶匙香草精
特殊設備各種形狀的餅乾模具

皇家糖霜

4杯糖粉
1/4 杯乾蛋清
食用色素（可選）
裝飾糖，用於撒在表面（可選）
彩色糖屑（可選）

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

在一個小碗裡，將麵粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。在一個大碗裡，用電動攪拌器中速攪拌紅糖和奶油，直到蓬鬆輕盈，大約5分鐘；然後加入雞蛋，攪拌均勻，最後加入香草精。
加入麵粉混合物，以中低速攪拌至麵團形成。將麵團分成兩份，分別擀成約0.5公分厚的圓餅，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至變硬，約1小時或過夜。

將烤架放置在烤箱的上三分之一和下三分之一處，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。
將麵團放在檯面上靜置幾分鐘，使其更容易操作。每次取一個麵團，放在兩張烘焙紙之間擀成0.3公分厚的圓餅。
用餅乾模具切出形狀，然後將它們放在準備好的烤盤上，彼此間隔約 5 公分。
烤至餅乾底部呈金黃色，約10-12分鐘。將餅乾放在烤盤上冷卻至油脂凝固，然後轉移到晾架上完全冷卻。
小心地將所有剩餘麵團揉成球狀。壓扁後，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至變硬，約1小時。切出盡可能多的餅乾形狀，然後烘烤。
皇家糖霜：

在一個大碗中，用攪拌器將糖粉、乾蛋白和1/3杯水攪打至出現硬性發泡。如有需要，加入食用色素並攪拌均勻。 糖霜可以在密封容器中保存長達 2 天。。
用糖霜裝飾餅乾，如果需要，也可以用裝飾糖和彩色糖粒進行裝飾。