花生醬雞肉沙嗲
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時間： 2小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 770， 總脂肪 60 G.， 飽和脂肪 22 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 84 毫克 鈉 968 毫克 糖 11 G.
卡路里 770， 總脂肪 60 G.， 飽和脂肪 22 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 84 毫克 鈉 968 毫克 糖 11 G.
想要製作美味的雞肉沙爹，醃料應該包含鹹、甜、酸、辣四種味道。雞胸肉條先用椰奶、醬油、紅糖、萊姆汁和咖哩粉醃製，然後分別串在木籤上烤製。沙嗲可以當開胃菜，搭配花生醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
沙爹
- 1/3 杯椰奶
- 3大匙植物油
- 2大匙青檸汁
- 2湯匙淺棕色糖
- 1湯匙磨碎的生薑根
- 1大匙魚露
- 1大匙淡鹽醬油
- 1茶匙咖哩粉
- 2瓣大蒜，切碎
- 2塊去骨去皮雞胸肉（約450公克）
- 特殊設備12根木簽，泡在水中20分鐘
花生醬
- 1.5 湯匙 L 花生醬
- 1/4 杯切碎的黃洋蔥
- 半個墨西哥辣椒，去籽切碎
- 4瓣大蒜，壓碎
- 1.5湯匙磨碎的生薑根
- 1 杯椰奶（使用前請先搖勻）
- 3/4 杯奶油花生醬
- 2大匙泰式紅咖哩醬
- 6大匙鮮榨萊姆汁
- 2大匙淡鹽醬油
- 1茶匙魚露
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 沙爹：
在一個中等大小的碗中，將椰奶、植物油、萊姆汁、紅糖、生薑、魚露、醬油、咖哩粉和大蒜混合在一起。 - 將每塊雞胸肉斜切成6條。用肉錘將雞條敲打至0.5公分厚。將雞條放入一個大的密封塑膠袋中，倒入醃料。放入冰箱醃製至少2小時，最多6小時。
- 花生醬：
同時，在小煎鍋中以中低火加熱花生油。加入洋蔥和墨西哥辣椒，翻炒至軟化，約5分鐘。加入大蒜和薑，翻炒20秒。 - 然後加入椰奶、花生醬和咖哩醬。調至中火，攪拌2-3分鐘，直至醬汁順滑。關火，拌入青檸汁、醬油和魚露。如果醬汁在食用前出現油水分離，請用力攪拌並立即使用。
- 將烤架預熱至中高火。將雞肉從醃料中取出，取一條雞肉串在烤串上。烤製過程中翻面一次，直到雞肉完全熟透且表面略呈金黃色，每面烤製2-3分鐘。搭配花生醬食用。
食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。
類別：
食譜集
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