香煎雞肉沙嗲配橙香茉莉米飯
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 809， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 96 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 50 毫克 鈉 1090 毫克 糖 20 G.
卡路里 809， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 96 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 50 毫克 鈉 1090 毫克 糖 20 G.
數百條五星好評絕非虛言：瑞秋雷的這道食譜絕對值得推薦。她為這道泰式風味炒菜親手調製沙爹醬，這道菜以雞肉、橙子和大量新鮮蔬菜為特色，並搭配散發著淡淡柑橘香氣的茉莉香米。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
雞
- 3又3/4杯水
- 2個橘子的橙皮屑
- 2杯洗淨的茉莉香米
- 2湯匙植物油或紅花油，將平底鍋旋轉2圈。
- 700-800克雞柳，斜切成小塊
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1顆中等大小的洋蔥，切成薄片
- 1個紅甜椒，去籽，切成四瓣，再切成條狀
- 1 杯市售胡蘿蔔絲或 2 根中等大小的胡蘿蔔，切成條狀
- 6根蔥，斜切成5公分長的段。
- 1 杯帶莢豌豆
醬
- 4大匙粗粒花生醬
- 3大匙日式黑醬油
- 3湯匙蜂蜜
- 生薑根 2.5 厘米，去皮切碎
- 1瓣蒜，切碎
- 1茶匙紅辣椒片碎片
- 半個柳橙的汁
局
- 60克（1/4杯）切碎的花生或堅果碎，可在烘焙區購買。
- 2-3湯匙切碎的香菜或歐芹葉
- 2-3湯匙切碎的新鮮羅勒葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將水和橙皮屑煮沸。加入米，再次煮沸後攪拌。蓋上鍋蓋，調小火。煮至米飯軟糯，約18分鐘。用叉子將米飯撥鬆。
- 將一個大的不沾鍋置於大火上加熱。加入雞肉、大蒜和洋蔥，翻炒3分鐘。加入甜椒、胡蘿蔔、豌豆和蔥，繼續翻炒5分鐘。
- 將所有醬汁材料放入小平底鍋中，以小火加熱，邊加熱邊攪拌。
將鍋裡的食材盛入大盤子裡，然後將醬汁均勻地淋在雞肉和蔬菜上。撒上切碎的花生、香菜和羅勒。 - 將茉莉香米盛在單獨的盤子裡，配上冰淇淋湯匙（這樣就能在盤子裡做出完美、漂亮、圓潤的米飯）。
類別：
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