時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

義式麵包沙拉（Panzanella）是一道簡單卻無比美味的義大利夏日沙拉。香甜多汁的番茄、爽脆芬芳的洋蔥、酸爽的橄欖油醋汁，以及浸泡在醬汁和蔬菜汁中的隔夜麵包片——這就是這道清爽沙拉的全部食材，是炎炎夏日的完美之選。用番茄碗盛裝義式麵包沙拉，更添一份別緻的優雅。這些番茄碗也可以作為肉類菜餚的配菜。

原料：

• 4個大型非雜交品種 番茄 不同顏色，約 1.3 公斤。
• 半顆紅洋蔥，切成薄片半圓環
• 3湯匙紅酒醋，分次加入，另視需要添加。
• 1/4 杯蒜味橄欖油，另需適量
• 120克細長的義大利麵包棒，掰成1公分的小段。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

番茄， 紅洋蔥， 葡萄酒醋， 白麵包

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準備：

步驟 1
• 將每個番茄頂部切掉0.5厘米，並將切下的番茄蒂放在一旁備用。用鋸齒刀切掉番茄內部的薄膜，注意不要刺破番茄。用湯匙刮出薄膜和籽，放入放在碗上的篩子中。用鹽和胡椒粉給挖空的番茄和薄膜調味。
步驟 2
• 將洋蔥放入小碗中，倒入2大匙醋。加入少許鹽，靜置10分鐘使其味道變軟。在另一個碗中，將1湯匙醋、大蒜油和1/4杯番茄汁（來自番茄薄膜）攪拌均勻。用鹽和胡椒粉調味。
步驟 3
• 將番茄的筋膜粗略切碎，放入碗中。加入瀝乾水分的洋蔥和義式麵包棒碎。淋上調味汁，拌勻。視需要用鹽和胡椒粉調味，並添加更多油、番茄汁或醋，以確保食材均勻濕潤。將餡料填入每個番茄的1/4，蓋上切下的番茄皮。冷藏至食用。

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