蝦仁意式麵包沙拉
投票數： 2
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 520， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 268 毫克 鈉 1022 毫克 糖 6 G.
卡路里 520， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 268 毫克 鈉 1022 毫克 糖 6 G.
經典的義大利麵包沙拉－潘札內拉，是享用成熟夏季番茄的絕佳方式。這款潘札內拉加入了清爽的黃瓜、香草、鷹嘴豆和濃鬱的醬汁，風味更佳。它與炒蝦也是絕配，因此潘札內拉從一道清爽的開胃菜搖身一變，成為一道豐盛的午餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙白葡萄酒醋
- 1茶匙第戎芥末醬
- 6湯匙特級初榨橄欖油
- 450公克成熟番茄，切塊
- 2顆黃瓜，切成薄片
- 1罐（425公克）鷹嘴豆罐頭，沖洗瀝乾
- 3根青蔥，切成薄片
- 4 杯隔夜恰巴塔麵包，撕成 2 公分的小塊
- 2大匙酸豆，瀝乾水分
- 600公克大蝦，去殼、去筋、去殼
- 3/4 杯粗切新鮮香草（如歐芹、蒔蘿、牛至）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將醋和芥末放入大碗中混合。慢慢倒入1/4杯橄欖油，邊倒邊攪拌，直到醬汁順滑。加入番茄、小黃瓜、鷹嘴豆、蔥花、恰巴塔麵包、酸豆、3/4茶匙鹽和少許黑胡椒碎，攪拌均勻。靜置約10分鐘，讓麵包充分吸收醬汁。
- 在一個大的不沾鍋中，用大火加熱剩餘的2湯匙橄欖油。將蝦仁用鹽和胡椒粉調味，放入鍋中，煎至兩面金黃酥脆，每面煎1-2分鐘，期間翻面一次。
- 將幾乎所有的綠葉蔬菜加入沙拉中，留出2湯匙備用，拌勻。分裝到盤中。放上蝦仁，撒上剩餘的綠葉蔬菜。
類別：
食譜集
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