牛排潘扎內拉沙拉
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 521， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 84 毫克 鈉 839 毫克 糖 8 G.
卡路里 521， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 84 毫克 鈉 839 毫克 糖 8 G.
義式麵包沙拉（Panzanella）是一道經典的義大利夏季沙拉，用麵包丁和番茄丁拌上酸爽的醋汁製成。它是燒烤的完美搭檔，如果您正在烤牛排，不妨直接把它加到沙拉裡。將牛排切成與麵包丁大小相同的方塊，放入碗中，撒上羅勒碎。趁熱享用，以免麵包丁被醬汁和美味的番茄汁浸透而變得過於軟爛。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 杯葡萄番茄或櫻桃番茄，對半切開
- 1大匙植物油
- 2塊紐約牛排，每塊220公克（去骨）
- 8 片白吐司麵包
- 2大匙紅酒醋
- 1大匙第戎芥末醬
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 10片大而新鮮的羅勒葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將番茄放入中等大小的碗中。撒上1大匙鹽，拌勻。靜置1小時。
- 將烤架預熱至中高火。在烤架上刷一層植物油。將牛排兩面均勻撒上鹽和胡椒。將牛排放在烤架上，每面烤4分鐘，或烤至所需熟度，期間翻面一次。烤好後取出，靜置10分鐘。
- 將麵包兩面各再烤2分鐘，使其更加酥脆。將烤好的麵包切成小塊，放在一旁備用。
- 將番茄汁全部倒入大碗中。加入醋和芥末。一邊攪拌一邊緩慢倒入橄欖油，直到醬汁變得順滑。加入番茄。
- 將牛排切成 2.5 公分的立方體，去除較大的肥肉塊。將牛排塊與番茄和調味醬一起翻炒，再將 5 片羅勒葉撕碎放入碗中。輕輕攪拌，使所有食材均勻分佈。
- 將沙拉盛入盤中，撒上剩餘的羅勒葉，即可食用。
類別：
食譜集
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