義式麵包沙拉佐櫛瓜片和薄荷麵包丁
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道托斯卡納麵包沙拉是夏季最簡單的沙拉之一，用番茄、過夜麵包、橄欖油、羅勒和油醋汁製成。它清爽又飽腹，完美融合了義大利的經典風味：甜美的番茄、大蒜和羅勒。夏季的西葫蘆是這道沙拉的絕佳搭配。將西葫蘆切成薄片，用檸檬汁和鹽醃製幾分鐘，然後將麵包沙拉放在上面即可。為了增添風味，可以事先將麵包丁放入烤箱烤至金黃，淋上橄欖油，撒上香草。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2根西葫蘆，洗淨後縱向切片（每根西葫蘆約切6片）
- 2顆檸檬的汁
- 1 杯隔夜麵包，切成小塊
- 0.5 杯橄欖油 + 額外一些用於淋在菜餚上
- 0.5 束牛至，切碎
- 0.5 束薄荷，切碎
- 1/4 杯紅酒醋
- 1瓣大蒜，切成薄片
- 2 杯聖女果，洗淨切半
- 8片羅勒葉，切成薄片 + 另備一些用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 將西葫蘆片均勻地擺放在4個平盤上，並略微重疊。淋上檸檬汁，撒上鹽調味。靜置5分鐘，讓櫛瓜醃製並變軟。
- 同時，將麵包丁與1大匙橄欖油、牛至、薄荷及適量鹽拌勻。放在烤盤上，放入烤箱烤至金黃色，約10-12分鐘。
- 油醋汁將醋與剩餘的橄欖油和大蒜混合，並根據口味加入鹽和胡椒。
- 將番茄、麵包丁和約 1/4 杯油醋醬混合。靜置 5 分鐘，直到麵包丁開始變軟，然後拌入羅勒。
- 將義式麵包沙拉鋪在櫛瓜上，淋上橄欖油，撒上額外的羅勒葉。將剩餘的油醋汁盛入另一個碗中即可食用。
食譜作者 - 阿曼達·弗雷塔格是一位美國廚師、餐廳老闆，也是烹飪電視節目的明星。
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