奧古斯特·潘札內拉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
食用份量： 1/10
卡路里 254， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 7 毫克 鈉 382 毫克 糖 6 G.
食用份量： 1/10
卡路里 254， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 7 毫克 鈉 382 毫克 糖 6 G.
隨著溫暖的夏日漸逝，時令將至，新鮮本地蔬菜也開始大量上市。不妨架起烤架，烹調一道簡單卻充滿活力的義式麵包沙拉（Panzanella）。這款豐盛的義式麵包沙拉以大量的酸麵包、新鮮羅勒和色彩鮮豔的櫻桃番茄為特色，既可單獨享用，也可作為肉類菜餚的配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯橄欖油 + 額外一些用於淋在菜上
- 1/4 杯白香醋
- 2小瓣大蒜，壓碎
- 0.5茶匙乾牛至
- 2 杯混合櫻桃番茄，對半切開（約 300 克）
- 1個中等大小的西葫蘆（約200克）
- 1個中等大小的黃色西葫蘆（約200克）
- 兩穗去皮玉米
- 半顆小紅洋蔥，切成 0.5 公分厚的圓片。
- 1 個酸麵包（350 克），切成 2.5 公分厚的片。
- 1 杯撕碎的新鮮羅勒葉
- 0.5 杯碎乳清乾酪或羊乳酪（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤或戶外烤肉架預熱至中高火。
- 在一個大碗中，將1/4杯橄欖油、醋、大蒜、牛至、0.5茶匙鹽和少許黑胡椒粉混合攪拌至順滑。加入番茄，醃製片刻。
- 將西葫蘆兩端切掉，然後將每個西葫蘆縱向切成四等份。將2湯匙橄欖油淋在櫛瓜、玉米和洋蔥上，撒上0.5茶匙鹽，再撒上少許胡椒粉調味。將剩餘的2湯匙橄欖油刷在麵包上，並撒上少許鹽。
- 將櫛瓜、玉米和洋蔥烤至軟嫩並略帶焦痕，西葫蘆和洋蔥每面烤3-4分鐘，玉米每面烤6-8分鐘。將麵包烤至金黃色，每面約2分鐘。
- 將櫛瓜斜切成 2.5 公分厚的片，洋蔥切碎，玉米粒從玉米棒上剝下來。麵包切成 2.5 公分的小塊。將所有食材放入裝有番茄的碗中。加入撕碎的羅勒葉，充分攪拌。依口味加入鹽和胡椒粉調味。將義式麵包沙拉盛入碗或盤中，淋上橄欖油，如果喜歡，可以撒上乳酪或菲達乳酪。
類別：
食譜集
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