煮熟的小龍蝦
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時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12
複雜： 容易地
份量： 10-12
將小龍蝦與蔬菜和香腸一起煮，就能做出一道美味的夏日下酒小吃，還能變成一頓豐盛的午餐。這道菜的獨特之處在於，先將香料在水中慢燉，使其散發出濃鬱的辛辣香氣，然後再加入蔬菜，最後放入小龍蝦。為了避免整頓飯都浪費掉，一定要確保沒有「休眠」的小龍蝦掉進湯裡。清洗和挑選小龍蝦時要格外注意。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4.5公斤活螯蝦
- 1.2公斤小紅皮馬鈴薯；如果塊莖直徑大於5厘米，則將其切成兩半。
- 8根玉米棒，切成兩半
- 450克安杜耶香腸，切成2.5公分的小段。
- 1大匙黑胡椒粒
- 1大匙芫荽籽
- 2大匙丁香
- 1.5 湯匙五香豌豆
- 23公升水
- 450克粗鹽
- 4湯匙辣椒粉
- 2大匙蒜粉
- 2湯匙辣椒粉
- 1大匙洋蔥粉
- 1大匙乾百里香
- 1 湯匙乾牛至
- 1大匙芥末粉
- 1大匙乾蒔蘿
- 6片月桂葉，碾碎
- 2頭大蒜，無需剝皮，但已掰成蒜瓣
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 用研磨機或咖啡研磨機，將黑胡椒、丁香、香菜和多香果研磨 10-15 秒。
- 在一個50誇脫（16加侖）的平底鍋中，加入23誇脫（16加侖）水和磨碎的香料，包括鹽、辣椒粉、蒜粉、洋蔥粉、辣椒粉、百里香、牛至、乾芥末、蒔蘿和月桂葉。蓋上鍋蓋，用大火煮40分鐘。
- 將小龍蝦徹底沖洗乾淨，去除泥土。放入大容器中，倒入冷水淹過小龍蝦，沖洗乾淨。然後，一次取出幾隻，放入濾網中，用流水沖洗。去除任何雜物或死蝦。
將容器中的髒水倒掉，然後把小龍蝦放回容器中。重複此過程 6-8 次，直到容器中的水在小龍蝦放入後變得清澈為止。 - 待調味水沸騰後，將馬鈴薯、玉米、大蒜和香腸放入鍋中。蓋上鍋蓋，小火慢燉10分鐘。
- 將小龍蝦放入湯中，蓋上蓋子，小火煮3分鐘。關火後，蓋上蓋子燜10分鐘。瀝乾水分，趁熱食用。
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