雞肉花椰菜焗通心粉

投票數： 4

時間： 1小時30分鐘
複雜：容易地
份量： 4

特拉齊尼砂鍋是一道美式砂鍋菜，用雞肉塊、蔬菜、蘑菇和麵條，淋上絲滑的起司醬汁製成。雞肉、花椰菜和雞蛋麵條分別煮熟，蘑菇醬汁也準備好。然後將所有食材放入砂鍋中，撒上酥脆的麵包屑，烘烤至各種食材的味道充分融合，表面形成一層誘人的金黃色外殼。想要更濃鬱、更豐富的風味，可以使用不同種類的蘑菇。烤好後撒上新鮮的歐芹碎即可享用。這道菜鮮嫩多汁，飽足感強。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

特特拉齊尼砂鍋

1個小花椰菜
220克寬雞蛋麵
110克奶油
220克什錦新鮮菇類或香菇，切片
4瓣大蒜，切碎
1個大蔥或2個中等大小的紅蔥頭，切碎
3湯匙優質麵粉
0.5大匙乾雪莉酒
2杯雞湯
1 杯濃奶油
新鮮磨碎的肉荳蔻
3-4 杯切碎的熟雞胸肉，詳見下方食譜
1 杯日式麵包糠
1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
1/4 杯切碎的新鮮歐芹

水煮雞胸肉

4塊帶骨帶皮雞胸肉（如果您只想吃白肉）或3隻重2公斤（4.5磅）的整雞（如果您想要白肉和黑肉混合）。
1大匙黑胡椒粒
8瓣大蒜，壓碎
4片大月桂葉
4根胡蘿蔔，切成粗塊
4根芹菜，粗切
2顆檸檬，切片
2顆洋蔥，切成4塊
一束新鮮的歐芹、迷迭香和百里香，用廚房繩捆紮起來。

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：花椰菜，雞蛋麵，奶油，菇，香菇，蒜，青蔥，優質麵粉，雪莉酒，高湯，奶油，肉荳蔻，雞胸肉，日式麵包糠，帕瑪森起司，香菜，黑胡椒，月桂葉

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至攝氏200度。
將1.5杯水倒入平底鍋中，加鹽，煮沸。加入花椰菜，蓋上鍋蓋，煮至軟爛，約7-8分鐘。瀝乾水分，將花椰菜切成小朵。

同時，再次在鍋中加水，煮沸後放入麵條煮至有嚼勁，約5分鐘。瀝乾水分。
在一個大煎鍋中，以中火加熱4湯匙奶油。加入蘑菇，炒至軟化。加入大蒜和紅蔥頭，翻炒2-3分鐘。加入麵粉，翻炒1分鐘。倒入雪莉酒，用木匙刮起鍋底的焦香部分，攪拌均勻。倒入雞湯，煮沸。轉小火慢燉幾分鐘，然後倒入濃奶油。用鹽和胡椒粉調味，並根據口味撒上肉荳蔻粉。將花椰菜、麵條、雞肉和醬汁混合。倒入砂鍋中。
將剩餘的 4 湯匙奶油在小煎鍋中融化，然後倒入日式麵包糠將食材放入碗中攪拌。加入帕瑪森乳酪，攪拌均勻。將麵包屑和起司撒在砂鍋菜上。烘烤至完全加熱並呈金黃色，約40-45分鐘。撒上歐芹碎。將砂鍋菜分裝到餐盤中。

筆記：

您可以事先準備好所有食材，將砂鍋菜組裝好（麵包屑除外），蓋上蓋子放入冰箱冷藏。
水煮雞胸肉：

將雞放入大鍋中，必要時可放入兩個鍋中。加入胡椒粒、大蒜、月桂葉、胡蘿蔔、芹菜、檸檬、洋蔥和一把香草，並用鹽調味。加水至沒過雞肉。煮沸後，轉小火慢燉1.5小時。將雞肉從湯中取出，放涼。過濾雞湯。您應該得到5-6誇脫的雞湯。去除雞皮和骨頭，用兩把叉子將雞肉撕成絲。