蒜蓉燉蝦仁和西葫蘆
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
低卡路里的蒜蓉蝦仁西葫蘆麵是普通意麵的絕佳替代品，適合注重飲食健康或想吃清淡美味晚餐的人。你可以用螺旋切絲器將櫛瓜切成麵條，也可以購買現成的蔬菜麵。製作一份美味的蒜蓉醬，然後將蝦仁和櫛瓜放入醬汁中慢燉。你一定會愛上這道簡單的夏日佳餚，並把它變成你家的常備菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700公克去殼中等大小的蝦
- 兩根櫛瓜（約0.5公斤）可以做成6杯麵。
- 6 湯匙（90 克）奶油，切丁
- 4湯匙橄欖油
- 4瓣大蒜，壓碎
- 0.5茶匙紅辣椒片
- 1 杯乾白葡萄酒
- 1顆檸檬的細磨檸檬皮屑
- 1/4 杯粗切歐芹
- 特殊配件蔬菜螺旋切絲器，用於切西葫蘆
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大煎鍋中，用中高火加熱奶油和2湯匙橄欖油。奶油融化後，加入蒜末和紅辣椒碎。翻炒約2分鐘，直到香味散發出來，蒜末呈金黃色。
- 倒入葡萄酒，加入檸檬皮屑，煮4-5分鐘，直到酒精味揮發，醬汁呈現誘人的金黃色。加入蝦仁、0.5茶匙鹽和少許黑胡椒粉。翻炒3分鐘，直到蝦仁外表變成粉紅色，但內部仍半透明。
- 然後加入櫛瓜麵條，攪拌至完全裹上醬汁。再燉3分鐘。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
烹飪建議： 櫛瓜麵條 可新鮮食用。 - 盛入碗中，淋上剩餘的 2 湯匙橄欖油，撒上歐芹碎。
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