印度風味番茄椰汁蝦
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
印度風味番茄椰汁蝦－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700克去殼去筋的中等大小蝦
- 1罐（380公克）無糖椰奶
- 1罐（410公克）番茄丁
- 1/4 杯番茄醬
- 1/4 杯酥油或植物油
- 2茶匙芥菜籽
- 2茶匙孜然籽
- 1.5 杯切碎的紅洋蔥
- 4-6個青辣椒，去籽切碎
- 3湯匙切碎的生薑
- 2湯匙蒜末
- 2茶匙鹽
- 1/4 杯切碎的新鮮香菜葉
- 配蒸巴斯馬蒂米飯
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個 35 公分（14 吋）的平底鍋放在中火上。加入酥油，將芥末籽和孜然籽炒香，約 2 分鐘。加入洋蔥和大蒜，偶爾攪拌，煮至洋蔥略微焦糖化，約 6-8 分鐘。
- 將番茄醬加入鍋中，再煮2分鐘。加入罐裝番茄，煮至湯汁減少一半左右，約3-4分鐘。
將火調至大火，倒入椰奶。煮至椰奶減少一半，約3分鐘。用1.5茶匙鹽調味蝦仁。將蝦仁放入鍋中，經常翻炒，直到蝦仁變粉紅色並捲曲，約5分鐘。
加入切碎的香菜，並用剩餘的鹽調味。將蝦仁與煮熟的巴斯馬蒂米飯一起食用。
類別：
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