甜酸醬汁西葫蘆
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
將炸西葫蘆淋上義大利甜酸醬。這種酸甜醬汁做法簡單，只需葡萄酒醋和糖，再加入少許大蒜和弗雷斯諾辣椒，便可增添濃鬱辛香的風味。雖然甜酸醬汁傳統上是搭配肉類食用，但它與蔬菜也很相配。將醬汁淋在炸西葫蘆上，撒上松子和薄荷葉，這道簡單的蔬菜便搖身一變，成為一道充滿節日氣氛的配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3根西葫蘆
- 1/4 杯橄欖油
- 0.5 杯白葡萄酒醋
- 1個弗雷斯諾辣椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大煎鍋裡，用1/4杯橄欖油煎3片西葫蘆，煎至金黃色，每面煎2分鐘。盛出放在盤子裡，撒上鹽調味。倒出煎鍋裡大部分的油，留1大匙備用；加入3瓣蒜末，炒至滋滋作響。
- 加入半杯白酒醋、1湯匙糖和1/4茶匙鹽；煮至濃稠呈糖漿狀，約2-3分鐘。加入1個切碎的小弗雷斯諾辣椒。將醬汁淋在櫛瓜上。撒上烤松子和切碎的薄荷葉。
類別：
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