蒜蓉牛肉蘑菇小吃
投票數： 5
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
數量： 8份烤麵包片
複雜： 容易地
數量： 8份烤麵包片
蒜蓉牛肉蘑菇小吃——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700公克牛裡肌肉邊角料（薄的或厚的均可），切成小塊（去除脂肪和筋膜）
- 450克 西班牙辣香腸 （去除外殼）
- 24個大或中等大小的蘑菇傘蓋
- 半杯歐芹葉（兩小把）
- 8瓣去皮大蒜
- 1/4 杯橄欖油
- 粗鹽和現磨黑胡椒
- 1大匙乾雪莉酒
- 敬酒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將大蒜和歐芹放入食物處理機中切碎。
將一個大的厚底煎鍋放在火上加熱。
在熱煎鍋中倒入2大匙橄欖油。放入肉塊，煎至四面均勻褐色。加入一半的蒜蓉和歐芹碎，與肉塊拌勻。用鹽和胡椒粉調味。
加入半杯雪莉酒，將肉與酒拌勻，使鍋底的焦香物溶解。將肉盛入盤中，用錫箔紙鬆鬆地蓋住保溫。將鍋子重新放回火上。
將肉放在烤麵包片上的大盤子裡。 - 加蘑菇 重複上述步驟：在煎鍋中倒入橄欖油（2湯匙）。加入蘑菇，煎3-4分鐘，直到邊緣變黃變軟，加入歐芹和蒜末，然後用鹽和胡椒調味，最後加入雪莉酒。
將雪莉酒收汁，刮掉鍋底的焦糖化部分，然後將蘑菇盛入盤中。 - 將煎鍋置於中高火上加熱。
將西班牙香腸斜切成1公分厚的片。每面煎2分鐘。將香腸片擺放在盤上，圓形即可食用。
類別：
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