檸檬蒜香蝦配玉米粥
投票數： 26
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 367， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 309 毫克 鈉 904 毫克 糖 0 G.
卡路里 367， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 309 毫克 鈉 904 毫克 糖 0 G.
蝦仁玉米粥是美國南部一道廣受歡迎的菜餚。雖然它通常作為早餐食用，但其實一天中的任何時間都可以享用。鮮嫩的玉米粉搭配飽滿的蝦仁，淋上檸檬蒜蓉奶油醬汁，風味絕佳。為了讓玉米粥（或稱玉米粉粥）擁有獨特的口感，需要在烹飪結束時拌入磨碎的帕瑪森起司和奶油。將香濃的玉米粥盛入碗中，放上煮熟的蝦仁，再淋上美味的香草醬汁即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 550克中等大小的蝦，去殼去蝦線（保留蝦尾）
- 3/4 杯即溶玉米粉
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 3大匙（45克）奶油
- 2瓣大蒜，切碎
- 少許辣椒粉（可選）
- 半顆檸檬的汁 + 檸檬角（用於裝飾）
- 2大匙粗切歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將3杯水倒入平底鍋中，蓋上蓋子，以大火煮沸。揭開蓋子，慢慢倒入玉米糝、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉，攪拌均勻。轉小火慢燉，不時攪拌，直到濃稠，約5分鐘。然後拌入帕瑪森起司和1湯匙（15克）奶油。關火，依照口味用鹽和胡椒粉調味。蓋上蓋子保溫。
- 同時，用鹽和黑胡椒粉醃製蝦仁。在大煎鍋中以中高火融化剩餘的2湯匙（30克）奶油。加入蝦仁、蒜末和辣椒粉（若有使用），翻炒至蝦仁變粉紅色，約3至4分鐘。關火，加入2湯匙水、檸檬汁和歐芹碎；攪拌均勻，使蝦仁裹上醬汁，再用鹽和胡椒粉調味。
- 將玉米粉分裝到淺碗中，放上蝦仁和醬汁。配檸檬角食用。
類別：
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