炸洋蔥圈
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
雖然洋蔥圈是一道簡單易做的開胃菜，但它的做法卻有很多發揮空間——從洋蔥的品種和處理方式，到各種各樣的醬汁，都可以進行調整。裹粉或麵糊的選擇也至關重要，它可以讓你做出外觀、酥脆度和口感都截然不同的洋蔥圈。當然，別忘了加香料！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3 個大洋蔥，去皮切成 2.5 公分厚的片。
- 6杯植物油，用於油炸
- 200毫升啤酒
- 60毫升伏特加
- 2大匙加1茶匙辣椒粉
- 1 杯麵粉，如果需要可添加更多
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，將油加熱至190°C。
- 將啤酒倒入一個中等大小的碗中，與伏特加混合。慢慢地將1茶匙辣椒粉和1杯麵粉攪拌均勻。麵糊應該比較濃稠（足以在油炸前裹住洋蔥圈），但仍然容易攪拌。放在溫暖的地方備用。
- 將洋蔥放入一個中等大小的碗中，用篩子撒入剩餘的2湯匙辣椒粉。攪拌均勻。
- 在烤盤上鋪上廚房紙巾，以便炸好洋蔥圈後吸乾水分。輕輕攪拌麵糊。為了測試麵糊的濃稠度和油溫，將一個洋蔥圈放在漏勺中，使其完全浸入麵糊中。麵糊應該輕輕地裹住洋蔥圈。如果麵糊太濃稠，可以加少許水稀釋。如果麵糊太稀，可以拌入少許過篩的麵粉。
- 將洋蔥圈沾上麵糊，瀝去多餘的麵糊，然後用漏杓或夾子放入油中。油會微微冒泡，洋蔥圈會逐漸浮到油面。炸2-3分鐘至表面呈淺棕色，然後撈出放在廚房紙巾上吸油。分小批炸製。撒上鹽，趁熱食用。
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