紅啤酒麵糊炸洋蔥圈
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
任何啤酒愛好者都會喜歡這道開胃菜。酥脆的洋蔥圈不僅是冰鎮泡沫啤酒的絕佳搭配，本身也充滿了濃鬱的麥芽香氣。這都要歸功於以紅艾爾啤酒為基底的麵糊。除了啤酒，麵糊中還加入了蒜粉和黑胡椒。麵糊的濃稠度要足以緊緊包裹住紅洋蔥圈。將它們放入油炸鍋或裝滿油的大鍋中炸至金黃，趁熱撒上粗鹽即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4杯菜籽油，用於油炸
- 2顆大維達利亞洋蔥
- 1 杯麵粉
- 1.5茶匙粗鹽
- 0.5茶匙蒜粉
- 0.5茶匙現磨黑胡椒
- 1 杯紅麥芽酒
- 粗海鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將 10 公分的油倒入 8 誇脫（9 公升）的大鍋中，以中高火加熱，直到油炸溫度計顯示 175°C（335°F）。
- 趁油加熱的時候，將洋蔥去皮，切成 1 公分厚的圈。
- 在一個大碗裡，混合麵粉、粗鹽、蒜粉和黑胡椒粉。倒入麥芽酒並攪拌均勻。麵糊應該濃稠但略微流動。
- 在烤盤上放一個烤架。分批將洋蔥圈沾上麵糊。瀝去多餘的麵糊，然後小心地將洋蔥圈放入熱油中。每隔30秒翻動一次，炸至金黃色，約2-3分鐘。用漏杓將洋蔥圈撈出，放在烤架上，輕輕撒上海鹽。
食譜作者 - 艾迪傑克森是美國橄欖球運動員（阿拉巴馬大學紅潮隊）。
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