洋蔥圈“起司漢堡”

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時間： 2小時。
複雜：容易地
份量： 8

每份營養成分：

食用份量： 1/12份
卡路里 322，總脂肪 25 G.，飽和脂肪 4 G.，蛋白質 7 G.，碳水化合物 18 G.，纖維 1 G.，膽固醇 34 毫克鈉 279 毫克糖 3 G.

這款令人驚豔的開胃菜融合了甜甜圈、洋蔥圈和起司漢堡，並搭配特製蘸醬。當您的客人咬開蓬鬆的芝麻甜甜圈，裡面藏著一個洋蔥圈、滿滿的鮮嫩多汁的肉餅配酸黃瓜和濃鬱的芝士——這正是正宗芝士漢堡的味道！為了確保洋蔥圈炸得完美且不易散開，請在裹上麵糊油炸前，先將其放入冰箱冷凍至完全定型。油炸時，請使用油炸溫度計監控油溫，確保均勻受熱。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1/4 杯番茄醬
1/4 杯蛋黃醬
2大匙芥末
1根醃黃瓜，切碎
2顆大洋蔥
220克碎牛肉
1/3 杯磨碎的濃味切達乾酪
1 杯牛奶
1/4 杯植物油 + 另需一些用於煎炸
1茶匙泡打粉
1茶匙洋蔥粉
1個大雞蛋
1.5 杯麵粉
1大匙芝麻
特殊設備深層脂肪溫度計

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

在一個小碗裡，混合番茄醬、蛋黃醬、芥末和酸黃瓜（這是一種特殊醬料）。
從每個洋蔥的末端切下2公分厚的一片。剝去洋蔥皮，切成1公分厚的圓片。將洋蔥片分開，取出8個最大的洋蔥圈備用。再取出8個直徑比前者小2.5公分的洋蔥圈備用。剩下的洋蔥留作他用。

在一個中等大小的碗中，將碎牛肉、起司、1/4 杯特製醬汁、1 1/2 茶匙鹽和 1/4 茶匙黑胡椒粉混合均勻。
將大洋蔥圈放在鋪有烘焙紙的烤盤上。在每個洋蔥圈內側均勻塗抹1茶匙肉餡，中間留出一個洞。將一個小洋蔥圈插入每個大洋蔥圈的肉餡中心，使其形狀像甜甜圈。
放入冰箱冷凍約1小時，直到肉完全凝固。
在小碗裡，將牛奶、植物油、泡打粉、洋蔥粉、雞蛋、1杯麵粉和1/2茶匙鹽攪拌均勻。將剩餘的1/2杯麵粉放入另一個小碗中。
在一個大平底鍋中倒入7公分深的植物油，並在鍋邊固定一個油炸溫度計。將油加熱至攝氏190度（350華氏度）。將圈狀物逐一裹上乾麵粉，抖掉多餘的麵粉。然後將它們浸入麵糊中，讓多餘的麵糊滴回碗中。撒上芝麻，小心放入熱油中。
煎炸，翻面一次，直至圈狀物呈金黃色且蓬鬆，每面煎 2-3 分鐘。煎下一批之前，將油再次加熱至 190°C。
將洋蔥圈轉移到鋪有廚房紙巾的烤盤上。搭配剩餘的洋蔥沾醬食用。