裹麵糊的起司洋蔥圈
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
裹上麵糊的洋蔥圈堪稱一道絕佳的菜餚，它完美詮釋瞭如何將最經濟實惠的廚房必備食材搖身一變，成為一道精緻的開胃菜。這道菜的妙處在於，您可以隨心所欲地嘗試各種香料和配料，每次都能做出風味獨特的酥脆洋蔥圈。在洋蔥麵糊中加入帕瑪森起司碎，您會驚訝地發現，這不僅帶來了全新的風味，更增添了誘人的口感。外酥裡嫩的炸洋蔥圈，趁熱享用最佳，趁起司尚未凝固時品嚐風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 個中等大小的洋蔥，去皮切成 0.8 公分厚的圈。
- 1 杯小麥粉
- 1 杯米粉
- 1 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於撒在表面
- 3大匙芥末粉
- 1大匙辣椒粉
- 1茶匙蒜粉
- 2 杯優格或克菲爾
- 1 杯黑啤
- 2大匙芥末
- 用於油炸的植物油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在深炸鍋或大鑄鐵鍋中倒入 5 公分深的植物油。加熱至 165° - 170°C。
- 揉麵在一個大碗中，混合小麥粉、米粉、帕瑪森起司、芥末粉、辣椒粉、蒜粉和2湯匙鹽。在另一個碗中，混合 酸牛奶加入啤酒和芥末。將1杯混合物倒入裝有乾料的碗中，揉捏至光滑，質地與煎餅麵糊相似。
- 首先，炸一個洋蔥圈。將洋蔥圈沾上麵糊，炸2分鐘至金黃色。如果麵糊沒有完全炸透，可能是太濃了。在揉麵糊之前，加入少許之前預留的液體混合物（麵糊靜置後可能需要再稀釋一下）。
- 將洋蔥圈分批沾上麵糊，炸約2分鐘至金黃色。用漏杓將洋蔥圈從油中撈出，放在晾架上。趁熱撒上帕瑪森起司碎。
類別：
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