羊肉釀茄子
投票數： 1
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
釀茄子是許多文化中常見的菜餚。它美味可口，香氣撲鼻，飽腹感強，做法簡單。羊肉浸泡在蔬菜汁中，變得鮮嫩多汁。這道菜冷熱皆宜，既可作為主菜，也可作為配菜。它擺在節慶餐桌上也格外引人注目。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克羊肉餡
- 6個茄子
- 1 杯橄欖油
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 2顆切碎的洋蔥
- 3個西紅柿，去皮、去籽、切碎
- 2個青椒，去籽切碎
- 半杯切碎的歐芹
- 2湯匙鮮榨檸檬汁
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將茄子縱向削成略厚於一公分的條狀，像斑馬紋一樣，每條削好的茄子皮之間留出一公分寬的皮。將長茄子修剪一下，使其能夠放入鍋中。
在大而深的煎鍋中加熱油。將茄子煎至四面金黃，期間需經常翻動，直到茄子開始變軟。然後將茄子放入烤盤中，彼此相鄰擺放，並在每個茄子上縱向切開一道深口。 - 在淺煎鍋中加熱奶油，加入洋蔥，翻炒至軟化，約5-7分鐘。然後加入羊肉，煮10分鐘。加入番茄、甜椒和鹽，煮至所有汁水都被吸收，約5分鐘。拌入歐芹和檸檬汁，調味，然後將鍋子從火上移開。
- 將烤箱預熱至175°C。
將混合物緊緊地填入茄子中，用手將開口撐開。在烤盤中加入少許水，蓋上蓋子，放入烤箱烘烤30至40分鐘，或直到茄子非常軟爛。
食譜作者 - 瑪麗·蘇·米利肯和蘇珊·芬尼格是美國廚師、餐廳老闆、烹飪書作家以及廣播和電視節目主持人，專門從事拉丁美洲美食。
類別：
類似食譜
