羊肉釀彩椒配奧佐意麵
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時間： 3分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道菜不用傳統的米飯做釀彩椒，而是用形狀類似米粒的奧佐意麵。將奧佐義大利麵煮熟後與羊肉餡混合，並在餡料中加入大量的香草，如馬鬱蘭、迷迭香和歐芹。將甜椒蒸軟後，填入餡料，放入烤箱烘烤至肉餡熟透。食用時，可搭配簡單美味的古巴甜椒番茄醬。將醬汁淋在甜椒上，或將甜椒放在盤中的醬汁裡享用。撒上一些碎羊奶酪，更添風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個大紅甜椒
- 1大匙無鹽奶油
- 1又1/4杯奧佐意麵
- 3-4瓣大蒜，切碎
- 2大匙水
- 340克羊肉餡
- 2 枝新鮮馬鬱蘭或牛至，摘下葉子切碎（或 1.5 茶匙乾香草）
- 2小枝新鮮迷迭香，摘下葉子切碎
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 1/4 杯 + 2 湯匙特級初榨橄欖油
- 1顆洋蔥，切碎
- 2個古巴辣椒或其他口味溫和的烤辣椒，切碎
- 1罐（800公克）番茄醬
- 1 杯碎羊乳酪或山羊乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 將辣椒頂部切掉，抖掉籽和筋膜。如有必要，小心地修剪底部，使辣椒能夠直立，防止傾倒。在鍋中沸水上方幾英寸處放置一個蒸籠或漏勺。將辣椒放入蒸籠或漏杓中，蓋上蓋子。蒸10分鐘後，將辣椒轉移到烤盤中。
- 在一個有蓋的平底鍋中，用中火加熱1湯匙奶油。加入義大利麵，稍微翻炒，然後加入一半的蒜末，翻炒。 30秒後，倒入水。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉15分鐘。將意麵盛出，放在烤盤上冷卻。
- 將羊肉法羅麥放入碗中，加入冷卻的奧佐意麵。撒上約一半的馬鬱蘭、迷迭香、2湯匙歐芹碎，以及適量的鹽和胡椒粉；拌勻。將餡料填入甜椒中。淋上1/4杯橄欖油，每顆甜椒約1大匙。將甜椒放入烤盤中，烘烤50分鐘至1小時，直到邊緣酥脆。
- 同時，將剩餘的2湯匙橄欖油倒入平底鍋中，以中高火加熱。加入洋蔥、古巴辣椒、剩餘的大蒜和剩餘的馬鬱蘭，翻炒至軟。加入番茄醬，並用鹽和胡椒調味。
- 立即食用，或如果提前製作，將辣椒和醬汁冷卻後放入冰箱冷藏。
- 重新加熱時，在烤盤中倒入0.5杯水，蓋上錫紙，放入預熱至190°C（375°F）的烤箱中烘烤，直到辣椒完全加熱，約30分鐘。取下錫箔紙，讓水分蒸發，再烤20分鐘。用中火重新加熱醬汁。
- 將辣椒趁熱淋上醬汁，撒上碎羊乳酪即可。
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