火雞藜麥釀茄子
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
數量： 4艘船
複雜： 容易地
數量： 4艘船
每份營養成分：
卡路里 590， 總脂肪 37 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 88 毫克 鈉 992 毫克 糖 10 G.
卡路里 590， 總脂肪 37 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 88 毫克 鈉 992 毫克 糖 10 G.
與大多數釀蔬菜食譜不同，這道茄子不是和餡料一起烤的；每種食材都是單獨準備的，最後組合在一起，形成精緻的小船狀，外皮金黃酥脆，內餡鮮嫩多汁。將茄子對半切開，分別放入烤箱烘烤，然後挖出茄肉。餡料方面，將碎火雞肉與香料、番茄和煮熟的藜麥一起翻炒。藜麥不僅增添了飽足感，也帶來了獨特的口感。最後，將蒜蓉麵包糠煎至金黃，再與磨碎的帕瑪森起司混合，作為茄子的酥脆外皮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個小茄子，縱向切成兩半
- 6湯匙橄欖油 + 額外一些用於淋在菜上
- 3/4 杯日式麵包糠
- 2瓣大蒜（1瓣壓碎，1瓣切碎）
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 1顆洋蔥，切碎
- 0.5茶匙 普羅旺斯草藥
- 0.5公斤碎火雞肉
- 1罐（400公克）罐裝番茄泥
- 1 杯冷凍熟藜麥，解凍
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按照食譜烹調這道菜：
- 將帶邊烤盤放入烤箱，預熱至230°C（430°F）。在茄子切面上刷上2湯匙橄欖油，撒上鹽和黑胡椒。將茄子切面朝下放在熱烤盤上，烤至茄子變軟，約25分鐘。
- 同時，在一個大煎鍋中，以中高火加熱2湯匙橄欖油。加入 麵包糠 加入蒜末、鹽和胡椒粉。翻炒2-3分鐘。盛入碗中，加入起司和一半的歐芹碎。丟棄蒜末。
- 擦乾淨煎鍋；加入剩餘的2大匙橄欖油，以中高火加熱。加入洋蔥、蒜末、普羅旺斯香草和1/4茶匙鹽；翻炒至洋蔥變軟，約5分鐘。加入火雞肉、3/4茶匙鹽和少許黑胡椒碎，翻炒至碎火雞肉變色，約4分鐘。加入番茄，煮至湯汁濃稠，約5分鐘。加入藜麥和剩餘的歐芹。煮至藜麥變軟，約1至2分鐘。
- 將每個茄子的大部分茄肉挖出，保留茄子皮。將挖出的茄肉切碎，與肉餡混合。將肉餡填入茄子中，撒上烤麵包屑和起司。淋上橄欖油。
類別：
食譜集
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