烤箱烤茄子配起司
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 522， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 46 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 78 毫克 鈉 1191 毫克 糖 17 G.
卡路里 522， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 46 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 78 毫克 鈉 1191 毫克 糖 17 G.
這道菜最好選用寬大的茄子，這樣能增加茄子的表面積，更好地吸收美味的印度坦都裡醬。將茄子抹上油，撒上大量的馬蘇里拉乳酪，放入烤箱烤至起司融化。為了增加酥脆口感，可以在每份烤好的茄子上撒上烤麵包屑，並搭配坦都裡醬汁食用。您也可以根據個人喜好選擇其他坦都裡醬汁，例如味噌或青醬。這道烤茄子可以作為素食主菜，也可以搭配雞肉當配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個中等大小的茄子
- 2茶匙鹽
- 1.5 杯坦都裡醬（以生薑和羅望子為原料）
- 350克磨碎的馬蘇里拉起司
- 1 杯炸 麵包屑
- 0.5 杯希臘優格
- 沙拉（供食用）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在足夠大的平底鍋或有蓋的平底鍋中，將 1 杯水煮沸。
- 用鋒利的刀將每個茄子縱向切開，然後在茄子皮上橫向劃幾刀，刀口間隔2.5公分。在每個茄子果肉上撒上鹽，輕輕搓揉均勻。將茄子放入沸水中。蓋上鍋蓋，蒸至茄子變軟、水分蒸發，約5分鐘。
- 用大鏟子取出茄子。用廚房紙巾吸乾茄子表面的水分，然後在茄子肉上刷上約1杯坦都裡醬，確保茄子肉完全被醬汁覆蓋。將烤箱架調整到倒數第二層，然後將烤箱的燒烤功能調至高溫。
- 在烤盤上鋪上烘焙紙，將茄子放在上面。在每個茄子上均勻撒上一把馬蘇里拉起司碎。烤至起司融化，約1-2分鐘。讓茄子稍微冷卻。
- 將茄子撒上麵包屑。在一個碗中，將優格與剩餘的0.5杯坦都裡醬和1/4杯水混合，製成醬汁。將茄子擺放在裝飾好的盤子上，淋上醬汁即可。
類別：
食譜集
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