釀茄子彩椒
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
Fungetto 的美味和美麗的外觀（義大利蘑菇這道菜的獨特之處在於它別具一格。釀彩椒在許多國家都備受歡迎，因此也衍生出各種各樣的家常做法。蔬菜釀彩椒和肉釀彩椒一樣美味，尤其是用茄子、酸豆、橄欖和番茄羅勒醬汁混合製成的義式釀彩椒。將釀好的彩椒裹上一層帕瑪森起司和麵包屑的混合物，烘烤至表面形成一層酥脆的起司外殼。光是這一點，就足以讓你愛上這道開胃菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
辣椒
- 2個中等大小的紅甜椒，縱向切半，去蒂去籽
- 1 湯匙橄欖油
- 烹飪噴霧
茄子
- 2 個茄子，每個 250 克，去蒂切成 1 公分的小塊。
- 1/4 杯植物油
- 1/4茶匙鹽
填充
- 750克 羅勒番茄醬
- 20顆中等大小的黑橄欖，去核，切碎
- 20顆中等大小的青橄欖，去核，切碎
- 2 湯匙大粒刺山柑，沖洗乾淨
- 0.5茶匙鹽
- 0.5茶匙黑胡椒粉
食材
- 2湯匙麵包屑
- 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2湯匙橄欖油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度，烤架放在烤箱中間。在小烤盤或烤盤上噴一層烹飪噴霧。
- 烤紅椒將甜椒切面朝上放在烤盤上，淋上橄欖油。烤20分鐘，直到甜椒變軟但仍保持形狀。
- 茄子在中高火下，於12吋不沾鍋中加熱植物油。加入茄子，不時翻炒，至金黃色，約15至20分鐘。撈出放在廚房紙巾上瀝乾油，並撒上鹽調味。
- 茄子餡在一個12吋的不沾鍋中，放入煮熟的茄子、番茄羅勒醬、橄欖、酸豆、鹽和胡椒。煮沸後，小火慢燉8分鐘，直到醬汁略微濃稠。
- 食材在一個小碗裡，混合以下材料： 麵包屑 還有帕瑪森起司。
打開烤箱的燒烤功能。
將餡料填入彩椒中，撒上食材。淋上橄欖油，放入烤箱烤至金黃色，約2至3分鐘。
類別：
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