羊肉茄子釀彩椒
投票數： 1
時間： 2小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1234， 總脂肪 107 G.， 飽和脂肪 50 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 138 毫克 鈉 1754 毫克 糖 13 G.
卡路里 1234， 總脂肪 107 G.， 飽和脂肪 50 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 138 毫克 鈉 1754 毫克 糖 13 G.
茄子濃鬱的風味與羊肉完美融合，成就了這款釀彩椒，無論是節日盛宴還是日常餐點，都是絕佳之選。這些彩椒可以提前做好，一周內食用完畢，只需在烤箱中加熱即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克皮厚實的茄子，切成1公分的立方體。
- 8個小青椒
- 1/4 杯特級初榨橄欖油 + 額外一些用於淋在表面
- 4條油浸鳳尾魚柳
- 2瓣壓碎的大蒜
- 2枝迷迭香，葉子粗切
- 2 個中等大小的澱粉含量高的土豆，去皮切成 1 厘米的立方體。
- 2個番茄，去籽，切碎果肉。
- 1個小洋蔥，切碎
- 幾把優質去核青橄欖，切碎
- 450克熟羊肉，切成1公分的立方體。
- 150克豐蒂娜起司或格魯耶爾起司，切成1公分的立方體。
- 雞湯或水
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 將茄子放入濾網中瀝乾水分，撒上鹽。瀝水30分鐘後，沖洗乾淨，擦乾水分，切片。
- 將甜椒頂部三分之一橫向切掉，去除籽，並將切下的椒葉放在一旁備用。依照口味撒上鹽和胡椒粉，然後將甜椒放入大碗中。淋上少許特級初榨橄欖油，拌勻，然後垂直放入抹了油的烤盤中。
- 在小煎鍋中以中火加熱1/4杯橄欖油。如果使用鯷魚，則加入鯷魚，讓其在橄欖油中融化。加入大蒜和迷迭香，翻炒1-2分鐘。
- 將油混合物倒入碗中，加入茄子、馬鈴薯、番茄、洋蔥、橄欖、羊肉和起司。攪拌均勻後，將餡料填入甜椒中。蓋上蓋子，烘烤1小時。將烤好的甜椒放入冰箱冷藏保存。
- 放入預熱好的烤箱加熱，在烤盤中加入少許雞湯或水。用錫箔紙蓋住烤盤，烤20分鐘。取下錫箔紙，繼續烤至完全熟透，約10分鐘。每份盛裝2個彩椒。
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