茄子卷，內餡是乳酪，烤製而成
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
茄子卷，內餡乳酪，烘烤而成－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個茄子，切成0.5公分厚的圓片
- 橄欖油
- 1顆大紅洋蔥，切成1公分見方的小丁
- 鹽
- 3/4 杯碎羊乳酪
- 1 杯普通 麵包屑
- 1/2 湯匙。磨碎的卡塞里起司
- 1顆檸檬的檸檬皮屑
- 2湯匙切碎的新鮮牛至葉
- 少許碎紅辣椒片
- 1瓣壓碎的大蒜
- 半杯希臘優格
- 2湯匙切碎的新鮮薄荷葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
將茄子片平鋪在烤盤上，淋上橄欖油，放入烤箱烤至茄子變軟有彈性，約15-20分鐘，中途翻面。取出最大的4片茄子片備用，其餘茄子切碎。 - 將一個大煎鍋置於中高火上加熱。鍋子熱後，加入洋蔥並撒上鹽調味。翻炒至洋蔥變軟，約5分鐘。將炒好的洋蔥和茄子片放入大碗中。
加入菲達起司、麵包屑、卡塞里起司、檸檬皮屑、牛至、紅辣椒碎和蒜末。淋上2-3湯匙橄欖油，拌勻。嚐一下味道，如果需要可以調整調味料。 - 將餡料分成4份，分別放入剩下的4個茄子片中。將每個茄子片捲起來，包住餡料，然後將接縫朝下放在盤子上。
在一個小碗裡，將優格和薄荷葉混合。在每個茄子捲上放一匙優格作為裝飾，室溫食用即可。
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