烤茄子沙拉
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
烤蔬菜沙拉可以包含烤蔬菜和生蔬菜，例如番茄。這款沙拉中經典的茄子和番茄組合，如果沒有新鮮香草的點綴就稱不上完美，而且與帕瑪森起司搭配也十分美味。若您要招待多位客人，建議提前按比例增加食材用量。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 茄子
- 2湯匙橄欖油
- 1茶匙鹽
- 1 個番茄（切成塊）
- 1瓣壓碎的大蒜
- 2湯匙粗切羅勒
- 1茶匙紅酒醋
- 切碎的牛至
- 磨碎的帕瑪森起司
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按照食譜烹調這道菜：
- 將茄子縱向切成三段；淋上兩湯匙橄欖油，撒上1/2茶匙鹽。用中高火烤至茄子變軟，每面約8分鐘；將烤好的茄子切成大塊。
- 將切碎的番茄、蒜末、2湯匙切碎的羅勒、1茶匙葡萄酒醋和1茶匙牛至混合。用鹽和胡椒粉調味。最後撒上帕瑪森起司。
類別：
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