烤蔬菜雜燴
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 150， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 300 毫克 糖 0 G.
卡路里 150， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 300 毫克 糖 0 G.
這道普羅旺斯雜燴菜的做法是將蔬菜烤製成沙拉。它是一道完美的夏日佳餚，不僅增添了令人愉悅的風味，而且這種方法還能保留蔬菜鮮豔的色彩。除了戶外燒烤，也可以用烤盤煎烤。將茄子切片後先用鹽水浸泡以去除苦味，然後與番茄片、櫛瓜片、洋蔥片和甜椒片一起烤至金黃色。為了讓擺盤更加美觀，可以將烤好的蔬菜片以色彩繽紛的圓圈交替擺放在盤子上，並撒上新鮮羅勒葉。最後淋上少許紅酒醋，這道美味的沙拉就完成了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個小茄子
- 3個中等大小的番茄
- 1個中等大小的西葫蘆
- 1個中等大小的甜紅椒
- 1個小紅洋蔥
- 3湯匙橄欖油
- 1大匙+2茶匙紅酒醋
- 0.5 杯新鮮羅勒葉，切成薄片
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將茄子切成1公分厚的片。將它們浸泡在淡鹽水中15-20分鐘；瀝乾水分並擠出多餘的水分。
- 同時，將番茄和西葫蘆切成1公分厚的片。去除甜椒的籽，然後將甜椒和洋蔥切成1公分厚的圈。
- 將烤架或烤盤預熱至中高火。在蔬菜兩面刷上橄欖油，撒上1/2茶匙鹽和適量黑胡椒。分批烤製（必要時可分批進行），翻面，直至蔬菜變軟且表面略帶焦香，番茄約需6分鐘，甜椒、洋蔥和西葫蘆約需7-8分鐘，茄子約需10分鐘。將蔬菜放涼。
- 將所有蔬菜淋上醋。將櫛瓜和茄子均勻地擺放在盤子上，並略微重疊成一圈。放上甜椒、番茄和洋蔥。撒上羅勒碎。
類別：
食譜集
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