時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

巴巴加努什（Babaganoush）是敘利亞、黎巴嫩和巴勒斯坦的傳統菜餚，以茄子為主要原料，佐以油、香料和芝麻醬（tahini）調味。它的阿拉伯語名稱意為「爸爸的加努什」（Papa Ghanoush）或「爸爸的挑剔爸爸」。的確，這道開胃菜美味可口，即使是最挑剔的父親也會讚不絕口。茄子醬通常搭配薄餅食用，但也可以作為其他菜餚的醬汁。經典的巴巴加努什食譜只需五種食材。

原料：

• 2個大 茄子
• 2大匙檸檬汁
• 1/4 杯芝麻醬
• 3瓣大蒜，去皮
• 1/4 湯匙橄欖油加 1 湯匙升。
• 阿拉伯皮塔餅

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

茄子， 檸檬汁， 芝麻， 皮塔餅

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至190°C（375°F）。將每個茄子縱向切成兩半，放在烤盤上。淋上1湯匙橄欖油，撒上鹽和胡椒粉調味。烘烤40-45分鐘，直到茄子變軟。
步驟 2
• 將煮熟的茄子放涼。用湯匙將茄子肉從皮中挖出，放入食物處理機。加入檸檬汁、芝麻醬、橄欖油、鹽和胡椒。攪拌至順滑。將茄子泥與皮塔餅一起食用。 皮塔餅片。

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