時間： 50分鐘
複雜： 容易地

茄子沾醬配皮塔餅片－詳細食譜。

原料：

巴巴甘努什：

• 700公克（2-3個小個）結實的茄子，縱向切成兩半
• 3大匙芝麻醬
• 鹽和現磨黑胡椒
• 2湯匙橄欖油
• 2瓣壓碎的大蒜
• 1顆檸檬的汁
• 1/4 杯（一大把）歐芹
• 1/4 杯略烤過的松子
• 2 湯匙薯片/皮塔餅丁

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

皮塔餅片， 芝麻， 松子， 蒜， 檸檬汁， 香菜， 茄子

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準備：

步驟 1
• 將烤箱燒烤功能調至高溫。
  
  巴巴甘努什： 在茄子切面上刷上橄欖油，茄子皮上也淋上少許油。撒上鹽和胡椒粉調味。將茄子切面朝下放在不沾烤盤上，置於離熱源 10-13 公分（4-5 吋）處烤 15-20 分鐘，直到茄子皮焦黑、茄肉軟嫩。冷卻 5 分鐘。
  
  將茄子瓤挖出，放入食物處理機。用刀背將蒜瓣和少許鹽壓成蒜泥。將蒜泥和檸檬汁加入食物處理機。加入歐芹和芝麻醬，攪拌至順滑，然後用鹽調味。成品：2 湯匙。
步驟 2
• 然後將沾醬倒入上菜盤中，拌入一半鬆子。撒上剩餘的松子。將皮塔餅片或麵包丁擺放在沾醬周圍即可食用。

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