時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這是一道經典的義大利菜。做法並不複雜，如果你喜歡，每天都可以做這道美味又健康的素食晚餐。它鮮嫩多汁，味道鮮美，令人印象深刻，讓人無法抗拒。

原料：

• 2個茄子，切成條狀
• 3湯匙橄欖油
• 3/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
• 1/4 杯歐芹
• 1 杯麵粉
• 1 顆輕輕打散的蛋
• 3 湯匙 義大利麵醬
• 100克馬蘇里拉起司
• 350克乳清乾酪

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

茄子， 帕瑪森起司， 馬蘇里拉起司， 乳清乾酪， 番茄醬， 香菜

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準備：

步驟 1
• 烤箱預熱至190°C（375°F）。在大號不沾鍋中倒入油並加熱。將茄子片撒上調味料，裹上麵粉。煎至金黃色。取出茄子片，放在廚房紙巾上吸乾油分。
步驟 2
• 在一個中等大小的碗中，將乳酪、1/2 杯帕瑪森乾酪、歐芹和雞蛋混合。在烤盤底部刷上 1/2 杯義大利麵醬。取幾湯匙乳清乾酪混合物放在一片茄子片的一端，捲起來，放入烤盤中。用同樣的方法捲好剩餘的茄子片。
步驟 3
• 淋上剩餘的義大利麵醬，撒上馬蘇里拉起司和1/4杯帕瑪森起司。烘烤30分鐘或直至表面起泡。

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