茄子沙拉佐羽衣甘藍和麵包丁
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 448， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 448， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
一份熱沙拉可以當開胃菜，或叫意式冷盤（antipasto）。在義大利菜中，義式冷盤指的是正餐前享用的開胃菜，通常包含冷切肉、橄欖、麵包以及店內所有最好的食材。義式冷盤通常由多種食材組成：蔬菜、熟食肉類、麵包片和乳酪，每樣都單獨擺放在一個大盤子裡。將所有食材混合在一起，就能得到一份美味豐盛的沙拉，其中包含了您所需的一切：香脆的烤蔬菜、鹹香的熏香腸、酸爽的奶酪、酥脆的烤麵包丁以及新鮮多汁的沙拉蔬菜。這款義式冷盤沙拉風味濃鬱，只需淋上少許橄欖油即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個小茄子，縱向切半，再切片
- 12個小甜椒，對半切開
- 2顆紅洋蔥，切成半圓環
- 2 杯聖女果，對半切開
- 3湯匙橄欖油，另加一些用於淋在菜上
- 1 包（150 克）小羽衣甘藍葉或 8 杯切碎的普通羽衣甘藍葉
- 1棵羅馬生菜的內葉，切碎
- 2大匙香醋
- 1 個全麥脆皮麵包，切成小方塊
- 60克索普雷薩塔香腸或薩拉米香腸薄片（約8片），切成條狀
- 60克佩科里諾羅馬諾起司碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至燒烤功能。
將紅洋蔥、茄子、甜椒和小番茄放在烤盤上，淋上2湯匙橄欖油，撒上鹽和胡椒調味。放入烤箱烤製，中途翻面一次，直到蔬菜變軟並略微焦黃，約12分鐘。 - 在一個大沙拉碗中，將高麗菜和生菜與剩餘的1湯匙橄欖油和醋混合。加入烤蔬菜，攪拌均勻。
- 準備麵包丁烤麵包：將麵包丁放在同一個烤盤上，撒上鹽和胡椒粉，烤至金黃色，期間將烤盤旋轉一次，烤 1 至 2 分鐘。
將沙拉分裝到碗中。撒上薩拉米香腸、起司和麵包丁，淋上橄欖油，輕輕拌勻。
類別：
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